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晚餐不吃米饭只吃菜能减肥。菜的食物热量相对是比较低的，比如黄瓜，大白菜，白萝卜等蔬菜，含有的脂肪和碳水化合物都很少，属于比较好的减肥食品。减肥不能只是晚餐不吃米饭只吃菜。减肥期间是可以吃一些杂粮，比如糙米、燕麦、玉米、番薯、芝麻、红豆、绿豆等等一系列杂粮、粗纤维的食物来代替主食，主要就是要严格控制好晚餐的总热量，就有利于减肥。

平时也要控制好早餐和中餐的饮食情况，每天进行30分钟以上的有氧运动，如瑜伽、快走、慢跑等，做到管住嘴、迈开腿，摄入的能量少于消耗的能量，长期坚持，才能够有效健康减肥。