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广东的豆腐泡主要用于打火锅，所以个小，味道和颜色相比四川的稍差一些。把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕开一个小口www.nfysw.com子（切记不能撕太大了，不然容易把肉煮出来），将调好的肉馅一点点塞进豆腐泡。

煮汤，四川的滚汤较喜欢把姜蒜末花椒等放水里面一起煮开，这样汤味会有些香味。待水煮开放入酿好的油豆腐，大火煮八分钟左右，放入生菜，继续煮三四分钟，放白胡椒粉、盐。

夹出一个油豆腐试一试，里面的肉熟了就可以盛出来了！